Menu
In onze menu’s hebben wij met zorg een selectie gemaakt uit diverse gerechten van de kaart.
Op die manier laten wij u genieten van de verschillende smaken in een mooie opbouw.
Een bijzondere smaakvolle beleving.
Sal do Mar experience
6 gangen € 59,-
(kaas ipv dessert € 4,-)
5 gangen € 52,-
(kaas ipv dessert € 4,-)
4 gangen € 44,-
(kaas ipv dessert € 4,-)
Bijpassende wijnen:
4 glazen € 24,-
5 glazen € 30,-
6 glazen € 36,-
à la carte
Heeft u liever zelf de controle in handen of geen zin om verrast te worden?
Geen probleem! Omdat wij kleine gerechten serveren, adviseren wij u om per persoon 3 gerechten te bestellen.
Vanaf 6 personen serveren wij alleen een menu waarover we u telefonisch of per email kunnen informeren.
Natuurlijk houden we rekening met allergieën, dieetwensen en intoleranties.
Hoe eerder wij dit weten hoe beter (graag melden aan ons team of liever nog, bij de reservering).
Fijne avond!
Ralph & Zoë Jonker
Onze gerechten
Zeeuwse platte (oester) €14
Geserveerd als salade met structuren van komkommer, Hollandse garnaal en champagne
Gebrande makreel €13
Geserveerd met rettich, koriander, lente-ui, gember en een vinaigrette van karnemelk
Gerookte zalm €14
Geserveerd met een crème van kropsla en waterkers, crème fraîche en foreleitjes
Knolselderij €14
Structuren van knolselderij, geserveerd met gnocchi,
gepocheerd eidooier en schuim van beurre noisette
Supplement verse wintertruffel: €3,-
Ossenhaas €16
Geserveerd met gelakte aubergine, miso,
groene asperge en jus de veau
Eendenborst €16
Geserveerd met structuren van rode biet, pastinaak, blauwe bes, vijg en een eigen jus met cacao
Supplement gebakken ganzenlever: €9,-
Dessert
Kardemom & mandarijn €9
Cremeux van kardemom, geserveerd met sorbet van mandarijn en een vinaigrette van mandarijn met kardemomolie
Earl grey €9
Cremeux van earl grey, geserveerd met sneeuw van bergamot en een tuille van honing
Friandises €8
Koffie of thee naar keuze, geserveerd met huisgemaakte zoetigheden
Kaasplank €12
Verschillende binnen- en buitenlandse kazen