Menu
In onze menu’s hebben wij met zorg een selectie gemaakt uit diverse gerechten van de kaart.
Op die manier laten wij u genieten van de verschillende smaken in een mooie opbouw.
Sal do Mar experience
Een bijzondere smaakvolle beleving
6 gangen € 66,-
5 gangen € 57,-
4 gangen € 46,-
Kaas ipv dessert €4,-
Kaas als extra gang €9,-
à la carte
Heeft u liever zelf de controle in handen of geen zin om verrast te worden?
Geen probleem! Omdat wij kleine gerechten serveren, adviseren wij u om per persoon 3 gerechten te bestellen.
Vanaf 6 personen serveren wij alleen een van onze verrassingsmenu’s waarover we u telefonisch of per email kunnen informeren.
Natuurlijk houden we rekening met allergieën, dieetwensen en intoleranties.
Hoe eerder wij dit weten hoe beter (graag melden aan ons team of liever nog, bij de reservering).
Fijne avond!
Ralph & Zoë Jonker
Onze gerechten
Koolrabi €13
Geserveerd met créme fraiche, zeekraal, wakame, zilte kruiden, haringkuit en een dashi vinaigrette
Watermeloen €14
Watermeloen met rettich, kaffir, salade van gebakken gamba’s en een saus van gele curry
Bospeen €11
Verschillende bereidingen van bospeen, geserveerd met wortel-sinaasappelcréme, pinda, kokos en een sorbet van ginger ale
Artisjok €14
Structuren van artisjok met gebakken boekweit, ras el hanout, beurre blanc en krokant gebakken polenta
Scholfilet €15
Viennoise van zongedroogde tomaat, parmezaan en hazelnoot geserveerd met een quinoa salade en basilicum
Poulet noir €15,-
Geserveerd met parelgort, truffel, gerookte hollandiasesaus, pastinaak en een gevogeltejus
Supplement gebakken ganzenlever: €9,-
Ossenhaas €18
Gebakken ossenhaas, geserveerd met zoete aardappel fondant, gerookte aubergine, sjalot en jus de veau
Dessert
Verveine €9
Structuren van yoghurt, geserveerd met ganny smith-verveine sorbet en meringue
Rode biet €9
Structuren van rode biet, geserveerd met een vinaigrette van passievrucht en een sorbet van framboos
Friandises €8
Koffie of thee naar keuze, geserveerd met huisgemaakte zoetigheden
Kaasplank €15
Verschillende binnen- en buitenlandse kazen