Menu
Wat fijn dat we jullie eindelijk weer in ons restaurant mogen ontvangen. De afgelopen periode hebben wij niet stil gezeten en hebben deze periode gebruikt om nieuwe dingen uit te proberen en mooie smaak combinaties te testen. Wij zijn erg benieuwd naar jullie ervaring van ons nieuwe menu en verwelkomen jullie graag in ons restaurant.
Tot snel!
Team Sal do Mar
Experience menu
Mondvermakers
–
Amuse
–
Koolrabi geserveerd met een salade van gamba, zilte kruiden en een crème van strandkrabben
–
Coquille geserveerd met structuren van zolderspek en jus van snijbonen
–
Gepocheerde kabeljauw geserveerd met lardo di collonata, bloemkool, ponzu bouillon en krokante Hollandse garnaal
–
Geglaceerde zwezerik geserveerd met een salade van witte asperge, morilleschuim en Hollandaise
–
Gebakken housesteak geserveerd met een wafel van aardpeer, daslook en jus de veau
–
Cremeux van earl grey geserveerd met een honingtuille en een sorbet van honing yoghurt
*wijzigingen onder voorbehoud mbt leveranciers en voorraad.
Bites
Fine Claire Oester € 4,- (per stuk) Hierbas de las Dunas, groene olie, venkel & Granny Smith
–
Cecina de Léon € 9,- Gerookt en gedroogd rundvlees met 7 tot 10 maanden rijping. Geserveerd met pica’s & romesco salsa
–
Royal Ossetra Kaviaar (5 gram) € 15,- 2 aardappel poffertjes met crème frâiche & bieslook
–
Bella di Cerignola nere € 3,50 Vlezige, knapperige vole olijven uit Cerignola (Puglia)
–
Martini by the Glass € 8,50 Amandel crumble, komkommer sorbet, olijf, schuim van martini & gin
4 gangen menu €52
5 gangen menu €62
6 gangen menu €72
6 gangen all-in experience menu € 250,- (per 2 personen)
(incl. aperitief, tafelwater, wijnarrangement & koffie met Friandises)
Alleen per tafel te bestellen.
