Menu
In onze menu’s hebben wij met zorg een selectie gemaakt uit diverse gerechten van de kaart.
Op die manier laten wij u genieten van de verschillende smaken in een mooie opbouw.
Een bijzondere smaakvolle beleving.
Sal do Mar experience
6 gangen € 59,-
(kaas ipv dessert € 4,-)
5 gangen € 52,-
(kaas ipv dessert € 4,-)
4 gangen € 44,-
(kaas ipv dessert € 4,-)
Bijpassende wijnen:
4 glazen € 24,-
5 glazen € 30,-
6 glazen € 36,-
à la carte
Heeft u liever zelf de controle in handen of geen zin om verrast te worden?
Geen probleem! Omdat wij kleine gerechten serveren, adviseren wij u om per persoon 3 gerechten te bestellen.
Vanaf 6 personen serveren wij alleen een menu waarover we u telefonisch of per email kunnen informeren.
Natuurlijk houden we rekening met allergieën, dieetwensen en intoleranties.
Hoe eerder wij dit weten hoe beter (graag melden aan ons team of liever nog, bij de reservering).
Fijne avond!
Ralph & Zoë Jonker
Onze gerechten
Dungesneden zeebaars €14
Geserveerd met structuren van wortel, salade van papaja en een saus wortel, sinaasappel en vadouvan
Steak tartaar €13
Geserveerd met sorbet van augurk, bonbon en een
millefeuille van Gruyère kaas
Gebakken schelvisfilet €14
Geserveerd met een crème van artisjok, gebakken scheermes, antiboise met dragon en een beurre blanc
Poulet d’Yvonne €13
Geserveerd met crème van aardpeer, gebakken polenta,
bospaddenstoelen en romige paddenstoelenjus
Supplement verse wintertruffel: €3,-
Knolselderij €14
Structuren van knolselderij, geserveerd met gnocchi,
gepocheerd eidooier en schuim van beurre noisette
Ossenhaas €16
Geserveerd met gelakte aubergine, miso,
groene asperge en jus de veau
Gebakken zwezerik €15
Geserveerd met zuurkool,
gecarameliseerde appel en saus calvados
Supplement gebakken ganzenlever: €9,-
Dessert
Kardemom & mandarijn €9
Cremeux van kardemom, geserveerd met sorbet van mandarijn en een vinaigrette van mandarijn met kardemomolie
Earl grey €9
Cremeux van earl grey, geserveerd met sneeuw van bergamot en een tuille van honing
Friandises €8
Koffie of thee naar keuze, geserveerd met huisgemaakte zoetigheden
Kaasplank €12
Verschillende binnen- en buitenlandse kazen